“热带宝地”农产品加工如何破局小而散

海南海口石山镇施茶村，一排排火山石斛基地内，翠绿茂密的石斛迎风摇曳。

“海口地处火山岩地带，拥有得天独厚的地理位置和气候条件，土壤肥沃、富硒，产出的石斛营养价值高。目前，石斛的市场价约400元/斤，经济效益可观。”火山石斛基地给当地百姓带来了可观收入，也让该村党支部书记洪义乾喜笑颜开，“火山石斛的品质好，现在已经供不应求了，扩大种植面积是必须要走的路。”

然而让洪义乾感到担忧的是，石斛的种植面积一旦扩大，仅靠卖鲜条无法完全解决销路问题，必须延长石斛产业链，发展产品深加工，但海南农产品加工业薄弱，如何将这特色产业做大做强？

洪义乾的担忧不无缘由。经过近30年的发展，海南农产品已形成果蔬、水产、畜禽等为主导的农产品加工业格局，但加工品种单一，基本停留在粗加工上，缺乏精深加工产品、二次增值产品等。

“近两年在中国热带农业科学院加工所技术转让13项中，仅有1项是在海南转化投产的，其他都在广东、浙江等地转化。科研成果转化并走向市场，是农产品深加工、优化农产品产业结构的一个过程，这说明海南农产品加工确实不够理想。”中国热带农业科学院农产品加工研究所研究员、副所长李积华说。

农产品深加工滞后

“我们考察过，运用热科院的技术，提取石斛成分加工成护肤品后，市场价格能高出8倍左右。可加工生产一张面膜，需要多个环节和工序，而每道工序的完成用到的机器又不同，一套面膜做下来需要的也不止一家工厂。”火山石斛产业链的构建和延长，让洪义乾看到希望，但海南寥寥无几的农产品加工企业让他感到十分无奈。

实事上，作为我国最大的“热带宝地”，海南生产优质的椰子、橡胶等热带农业经济作物。但相对应的农产品加工业却一直发展较为缓慢。在各大电商平台上，一些诸如初榨椰子油护发护肤精油、椰子水、乳胶床垫等“网红”产品，产地多标注为英国、泰国等，选用海南原材料、通过海南企业加工走出去的热带作物产品鲜见踪影。

数据显示，从种植与加工对比来看，海南省农产品加工业总产值与农业总产值比仅为0.36：1，远低于全国平均水平的1.7：1。例如，海南胡椒产量占全国的97.7%，但多以提供颗粒为主，深加工滞后。

“2015年，海南省规模以上农产品加工企业数量在全国排名倒数第三；海南省农产品加工业经营性收入总额在全国排名倒数第三；海南农产品加工业总产值与农业总产值比远低于全国平均水平。”李积华坦言，依托资源优势，虽然海南省热带农产品加工业在近些年取得了一定成效，培育出了椰树、春光等一批实力较强的本土化加工企业，但整体来看，大多企业规模偏小，加工品种单一，依然停留在粗加工层面。

不仅种植业，渔业也是如此。目前，海南水产品加工企业有218家，但是加工产品品种单一、雷同性多，仅有罗非鱼、金枪鱼、虾等少数几种。据了解，目前海南水产品加工转化率仅为47%，发达地区为70%，差距很大，特别是海南捕捞的海鲜产品，基本上没有加工。

“小而散”制约发展

“制约海南农产品加工业发展，原料是一个因素。海南虽然热带农产品丰富，但是由于耕地面积小，单个品种的种植规模很小，一旦上线深加工，就会出现原材料短缺问题。此外，海南农产品整体价格也比内地和东南亚国家高。”中国热带农业科学院博士后夏勇开表示，海南农产品的季节性强，原料的供应时间有限，与此同时海南与内地隔海，进出岛成本高，也制约了加工业的发展。

对此，“噜吽”品牌创始人，海南昂侯嘀农业旅游开发有限公司总经理吕庆臣就“深有体会”，虽然公司生产的山柚油市场销路不错，可由于种植规模小，本地产量有限，一些企业为降低成本，用内地原料冒充本地原料，打价格战，搅乱市场。

与此同时，科技含量不高，也制约着海南农产品加工业。“目前，海南农产品加工能力还处于低水平，深加工的精致包装速冻蔬菜、脱水蔬菜、糖（盐）渍果蔬产品及干果产品都很少。如即食式的高附加值小产品至今还是空白，影响了产品外销。在省外，很多瓜果蔬菜和水产品被加工成零食，提高了产品档次。”夏勇开说。

在中国热带农业科学院香料饮料研究所产品展示厅内可以看到，香草兰香水、香草兰酒、艾纳香面膜、艾纳香药膏、胡椒调味油、胡椒油树脂等新产品一字摆开，这些产品很多还是停留在实验室里或者自产阶段，还没有找到企业进行成果转化，正期待走出狭小的展示厅。

文章来源：《热带地理》 网址: http://www.rddlzz.cn/qikandaodu/2021/0115/468.html